Ces dernières années, les accidents liés à la sécurité alimentaire se sont produits fréquemment et, avec le développement de la nouvelle épidémie de coronavirus, les gens ont accordé de plus en plus d'attention aux problèmes de sécurité alimentaire et ont accordé une attention particulière aux matières premières alimentaires, à l'environnement de production et aux processus d'exploitation dans le processus de transformation des aliments. En outre, on s'inquiète de plus en plus de la protection des travailleurs lors de la transformation des aliments. De nombreuses entreprises exigent que leurs employés portent des gants de protection pour assurer une protection adéquate aux travailleurs tout en évitant la contamination des aliments et la propagation des agents pathogènes d'origine alimentaire. Ainsi, pour les entreprises de transformation des aliments, comment choisir des gants de transformation des aliments appropriés est une question qui mérite d'être prise en considération.
Pourquoi avez-vous besoin de gants pour la transformation des aliments ?
Les personnes qui manipulent des aliments entrent en contact avec une grande variété d'aliments et transportent sur leurs mains des bactéries, comme la Listeria et la Salmonella, qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire lorsqu'elles sont consommées. Les gants jetables réduisent le risque d'infection en créant une barrière protectrice entre les mains des travailleurs et ces bactéries.
Les réglementations de la FDA concernant le contact avec les aliments stipulent que les personnes manipulant des aliments doivent porter des gants jetables pour se protéger et protéger les clients. Bien que le secteur de la restauration implique différentes entreprises et institutions, elles ont toutes un point commun : être attentif aux éventuels agents pathogènes et protéger les employés et les consommateurs des dangers des maladies. Les gants jetables sont devenus la première ligne de défense contre les maladies d'origine alimentaire.
Types de gants jetables
Les gants en latex s'adaptent très bien et gardent vos mains très sensibles, c'est pourquoi les gants en latex conviennent à un port prolongé. Cependant, les gants en latex contiennent du latex naturel, qui peut provoquer des réactions allergiques. Deuxièmement, les gants en latex sont blanc laiteux ou blancs, et il n'est pas facile de les distinguer dans les aliments, les gants en latex ne sont donc pas le meilleur choix pour l'industrie alimentaire.
Le principal ingrédient des gants en nitrile est le latex de nitrile. En plus des avantages des gants en latex, les gants en nitrile ont également de bonnes propriétés de protection chimique, une résistance aux acides, aux alcalis et aux graisses, et surtout, les gants en nitrile ne contiennent pas de latex et ne provoqueront pas d'allergies chez les utilisateurs.
De plus en plus de personnes utilisent des gants en PVC dans la restauration et la préparation des aliments, et leur utilisation se développe rapidement. Ils sont sans latex, ont une surface lisse, sont faciles à enfiler et à enlever et s'adaptent parfaitement aux deux mains. Les gants peuvent également être utilisés dans d'autres secteurs, notamment le secteur médical et le nettoyage.
Comment porter des gants pour être formel
Réglementations de la Food and Drug Administration sur l’hygiène des mains et l’utilisation de gants :
1. Lors de la manipulation d’aliments qui ne sont pas prêts à être consommés, le personnel doit exposer ses mains et ses bras le moins possible.
2. Des gants ou des ustensiles tels que des pinces et des spatules doivent être portés lors de la manipulation des aliments, sauf pour le lavage des fruits et des légumes.
3. Les gants doivent être jetables. Les gants jetables doivent être jetés lorsqu'un travailleur effectue une nouvelle tâche, lorsqu'ils sont sales ou lorsque la tâche est interrompue.
Maintenant que nous connaissons les types de gants jetables et les spécifications d’utilisation des gants dans la transformation des aliments, quels gants doivent être utilisés dans la transformation des aliments ?
L'utilisation de gants dans la transformation des aliments doit tenir compte des trois points suivants :
1. L'industrie de transformation des aliments implique une grande variété d'équipements et de matériels de cuisine différents, de sorte que de nombreux postes nécessitent de nombreux types de gants. Mais quel que soit le type de gants, ils doivent être conformes au principe de qualité alimentaire.
2. L'ingrédient principal des gants en latex est le latex naturel, qui contient des protéines de latex. Afin d'éviter les réactions allergiques causées par la pénétration de protéines dans les aliments, l'industrie alimentaire doit essayer d'éviter l'utilisation de gants en latex.
3. L'industrie alimentaire utilise généralement des gants colorés et doit être différenciée de la couleur des aliments. Évitez que les gants se cassent et tombent dans les aliments sans que cela soit détecté à temps.
Pour cette raison, les deux types de gants suivants sont couramment utilisés dans la transformation des aliments :
Gants en PVC
Les gants en PVC sont couramment utilisés dans le secteur de la restauration en raison de leur faible coût, de leur taille ample et de leur facilité d'enfilage et de retrait. Cela est important dans l'industrie alimentaire, où les travailleurs doivent changer fréquemment de gants.
Dans l'industrie alimentaire, les gants en nitrile offrent une excellente sensibilité des mains et une meilleure résistance à la perforation. En même temps, les gants en nitrile sont plus durables. Sur le lieu de travail, le personnel change de gants moins fréquemment et dépense moins d'argent en utilisant des gants en nitrile.
